Фасолевый суп с брокколи

Фасолевый суп — питательное и сытное первое блюдо. Различные его вариации есть почти в любой кухне мира. Мы же для аромата добавим сельдерей, а для еще большей полезности брокколи. Получится нежный, вкусный и красивый суп.

• 1 ст. фасоли
• 2 стебля сельдерея
• 400 г брокколи
• соль
• 1 ст.л. топленого или сливочного масла
• специи: асафетида, лавровый лист, кумин, куркума, кориандр
• зелень для подачи

1. Фасоль на ночь необходимо замочить в холодной воде. Затем промываем, заливаем 2,5 л холодной воды и отвариваем почти до готовности.
2. Сельдерей моем и нарезаем. Брокколи разбираем на мелкие соцветия. Добавляем овощи к фасоли, солим и оставляем вариться минут 7.
3. В сковороде разогреваем масло, всыпаем специи, обжариваем их и перекладываем к супу.
4. Проварить пару минут. Затем часть брокколи вынимаем. Если использовали лавровый лист, его тоже обязательно убрать. Суп измельчаем погружным блендером.
5. Возвращаем кусочки брокколи. При подаче посыпаем зеленью.