Лимонный рулет

Ох, что-то зима нас совсем не радует солнышком… Остается только это самое солнышко творить самим, приготовив, например, вот такой рулет без яиц: вкусный, яркий, нежный и лимонный-прелимонный.

Для теста:

• 1 банка сгущенного молока
• 3 ст.л. сметаны
• 1 ст. л. растопленного сливочного масла
• 170-180 г муки
• 1/2 ч.л. соды (погасить лимонным соком)

Для начинки:

• 2-3 лимона
• 100 г сахара

1. Для теста смешиваем все ингредиенты в однородную жидковатую массу.
2. Далее духовку разогреваем до 180 С. Противень застилаем пергаментной бумагой, можно еще и растительным маслом смазать.
3. Выливаем тесто на противень и печем около 12-15 минут.
4. Лимоны обдаем кипятком, затем разрезаем на произвольные кусочки, вынимаем косточки и измельчаем вместе с кожурой в более-менее однородную массу.
5. Добавляем сахар и перемешиваем, начинка готова.
6. Достаем корж из духовки. Выкладываем на него лимонную начинку и сворачиваем в рулет, не дожидаясь, пока тесто остынет. Для удобства можно готовый корж аккуратно перевернуть на другой лист пергамента, смазать начинкой и свернуть.
7. Готовому рулету даем остыть, затем посыпаем сахарной пудрой или украшаем по своему желанию и можно пить чай!

OnlyVeg.ru желает Вам приятного аппетита!