Торт «Наполеон» с кремом пломбир

Дорогие подписчики, надеюсь, Вы нас не потеряли. Мы все еще на связи и очень хотим поделиться рецептом замечательного тортика без яиц, который можно приготовить на любой праздник. Очень вкусный, прост в приготовлении, но не оставит равнодушным никого!

Оригинальный рецепт я брала на сайте alexmilana.com, но переделала его под нужды вегетарианцев.

Для теста:

• 380 г муки
• 250 г сливочного масла
• 250 г сметаны

Для крема:

• 130 г сахара
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 2 ст.л. муки
• 450 г сметаны от 25%
• 250 г сливочного масла

200-300 г пюре или джема черной смородины (можно взять любой на Ваш вкус)

1. 1. Сначала лучше сделать крем. Подготавливаем водяную баню. Можно использовать 2 кастрюли разного диаметра. В кастрюлю с меньшим диаметром добавляем все ингредиенты для крема, перемешиваем.
   2. Постоянно помешивая доводим до кипения и увариваем минут 7 до загустения. Накрываем пищевой пленкой в контакт и охлаждаем.
   3. Пока крем остывает делаем тесто. На стол высыпаем муку, в него кладем тесто и перетираем в крошку. Можно закинуть ингредиенты в комбайн, перемолоть с помощью техники.
   4. Добавить сметану и замесить тесто. Убираем в холод на 30 минут.
   5. Делим тесто на 12-15 равных частей, раскатываем на присыпанном мукой столе.
   6. Вырезаем кольцом диаметром 20-24 см, надкалываем вилкой и выпекаем при 190˚C до золотистого цвета. Обрезки от 3-4 коржей тоже выпекаем, используем их потом для украшения.
   7. Сливочно масло комнатной температуры взбиваем и в него по ложке добавляем остывший крем, продолжая взбивать.
   8. Далее каждый корж смазываем черносмородиновым пюре и кремом. Последний корж не смазываем пока, оставляем немного крема.
   9. Оборачиваем торт пищевой пленкой, ставим под груз (я поставила литровую банку) и в холодильник на всю ночь или хотя бы часов на 8.
   10. Торт освобождаем от пленки, он заметно осядет. Смазываем оставшимся кремом верх и бока торта. Обрезки от коржей измельчаем в мелкую крошку и декорируем торт.

OnlyVeg.ru желает Вам приятного аппетита!