Салат с сырными шариками

Салат с сырными шариками — это оригинальное и аппетитное блюдо, которое прекрасно подойдет на обед или ужин, а также настоящее украшение праздничного стола.

Ингредиенты:

— 400 г нарезанной зелени
— 2 небольших нарезанных огурца
— 2 небольших нарезанных помидора
— 1 ст. ложка оливкового масла
— 1 ч. ложка сока лимона или уксуса
— щепотка соли

Шарики:
— 150 г сыра тофу
— 1/4 стакана нарезанных зеленых оливок
— 1 ст. ложка пищевых дезактивированных дрожжей
— 2-3 ч. ложки растительного молока
— 1 ч. ложка сока лимона
— соль, асафетида, черный перец по вкусу
— горсть нарезанного укропа

Приготовление:

Тофу отжать от лишней влаги и поместить в чашу кухонного комбайна.
Добавить молоко, сок лимона, дрожжи, соль, специи.
Измельчить до однородной консистенции.
Добавить нарезанные оливки и перемешать.
Переложить в миску и оставить в холодильнике на некоторое время.
В салатник выложить зелень.
Добавить помидоры и огурцы.
Масло смешать с соком лимона и солью.
Добавить в салат и перемешать.
Разложить салат на 2 тарелки.
Из сырной массы при помощи чайной ложки скатать шарики.
Обвалять в нарезанном укропе и выложить на тарелки.