Пирог с брокколи и сыром

Вкусненький пирог с песочной хрустящей основой и мягкой нежной начинкой. В начинку можно класть и любые другие овощи: картофель или кабачки, получится все равно очень вкусно

Ингредиенты для теста :

• 120 г сливочного масла
• 3 стол. лож. сметаны
• 1 ч. лож. разрыхлителя (или 0,5 ч.л. соды)
• 250-300 г муки
• щепотка соли

Для начинки :

• 0,5 головки брокколи
• 0,5 головки цветной капусты
• 200 г адыгейского сыра
• 100 г твердого сыра
• 200 г сметаны
• 1 стол. лож. муки или крахмала
• соль и специи по вкусу

Готовим:

1. Растапливаем сливочное масло, смешиваем со сметаной, солью и разрыхлителем.
2. Вмешиваем постепенно муку, тесто должно быть мягкое, потому не сыпьте всю муку сразу.
3. Раскатываем тесто и застилаем им форму, обязательно делаем бортики для начинки. Прокалываем вилкой обязательно, в нескольких местах.
4. Запекаем тесто до золотистого цвета — минут 10-15 при температуре 180 С. Если тесто поднялось, ничего страшного, не пугайтесь.
5. Делаем начинку. Отвариваем брокколи не больше 3-5 минут, цветную капусту 5-7 минут.
6. Сыр натираем на терке, смешиваем со сметаной, солью, крахмалом или мукой и специями. Часть твердого сыра можно оставить на посыпку сверху.
7. Перемешиваем брокколи, капусту и сырно-сметанную заливку, выкладываем на корж, присыпаем тертым твердым сыром. Ставим пирог в духовку и запекаем до готовности — начинка должна схватиться, примерно 20-30 минут.

OnlyVeg.ru желает Вам приятного аппетита!