Пирог из нутовой муки

Простой в приготовлении, сытный пирог без использования пшеничной муки, без яиц. Подойдет также для веганов или постящихся. В начинку я использовала баклажаны, но так же вкусно получается и с кабачками или цуккини.

• 3 маленьких баклажана
• 1,5 ст. нутовой муки
• 2 ст. кефира (можно использовать воду)
• масло для жарки
• соль по вкусу
• асафетида, черный перец, куркума, кориандр
• рубленная зелень для подачи

1. Баклажаны нарезать кубиками, присыпать солью, оставить на 30 минут, чтобы пустили сок.
2. В миску насыпаем муку, соль, специи, добавляем жидкость. Хорошо перемешиваем и оставляем пока.
3. Баклажаны присыпать специями и обжарить в небольшом количестве масла до готовности.
4. Далее берем форму для выпечки. Выстилаем ее пергаментной бумагой, выкладываем слой баклажанов. Заливаем тестом, поверх выкладываем порезанный помидор.
5. Выпекаем в заранее разогретой до 180 С около 30-40 минут, в зависимости от размера формы и высоты теста.
6. Посыпаем зеленью и можно подавать.

OnlyVeg.ru желает Вам приятного аппетита!