Колдуны с творогом

Колдуны — это традиционное блюдо белорусской кухни. Представляет собой такие своеобразные пирожки из картофельного теста с начинкой. Сегодня предлагаю сделать колдуны с творогом, любимое блюдо моей бабушки. Готовим мы их, конечно, без яиц.

• 1 кг картофеля
• 2 ст.л. муки
• 150 г творога
• 1 ст.л. сметаны
• соль по вкусу
• специи: кориандр, асафетида, черный молотый перец
• масло для жарки

1. Картофель натереть на мелкой терке и слить выделившуюся жидкость, она совсем не нужна.
2. Добавить соль, специи по вкусу, муку и перемешать.
3. Творог желательно перетереть через сито, но не обязательно. Добавить сметану, соль и специи.  Хорошо перемешать.
4. На сковороде разогреть немного масла , выложить по 1 столовой ложке картофельного теста, сверху положить по 1 чайной ложке творожной начинки и накрыть еще 1 столовой ложкой картофельной массы. Разгладить и выпекать с двух сторон до золотистой корочки.
5. Подаем со сметаной, свежим салатом и зеленью.

OnlyVeg.ru желает Вам приятного аппетита!