Жареный «Наполеон»

И снова мои эксперименты с тортом, приготовленным на сковороде, без духовки. На этот раз это любимый «Наполеон». Оговорюсь, что лучше делать с заварным кремом, но в данном рецепте я использовала творожным крем. Он не так хорошо пропитывает коржи, но все равно очень вкусно! 

Для теста:

• 200 г масла
• 1 ст. сметаны (кефира, молока или воды)
• около 3 ст. муки

Для крема:

• 300 г творога (+1-2 ст.л. сметаны, если творог очень сухой)
• 200 мл сливок (у меня 30%)
• 1 ст. сахара
• ванилин

молотые орехи для украшения

1. В миску насыпаем 2,5 стакана просеянной муки и добавляем рубленное на кусочки холодное сливочное масло.
2. Перетираем пальцами масло с мукой. Надо делать достаточно быстро, чтобы масло не успело растаять.
3. Затем вливаем сметану (воду, молоко или кефир), все хорошо перемешиваем.
4. Если необходимо досыпаем еще муки и формируем шар из теста. Должно получиться мягкое, эластичное, не липнущее тесто. Кладем его в холодильник на 20-30 минут.
5. Пока можно сделать крем. Творог перетираем через сито или пробиваем блендером до пастообразного состояния.
6. Сливки взбиваем с сахаром до пышности. Затем добавляем творог и ванилин, снова все взбиваем. Крем готов.
7. Достаем наше тесто и делим его на 8-10 кусочков. Из каждого раскатываем круг по диаметру сковороды и обрезаем неровности. Из этих обрезков можно сформировать еще один коржик.
8. Жарим корж на чугунной разогретой сковороде до золотистой корочки с 2 сторон. Выкладываем остывать и жарим остальные.
9. Формируем торт: на тарелку выкладываем слоями торт и смазываем кремом. Сверху посыпаем орехами, ставим в холодильник для пропитывания на ночь.

OnlyVeg.ru желает Вам приятного аппетита!