Тыква с чечевицей

Еще одно блюдо из тыквы. Вообще мы в семье не очень относимся ко вкусу тыквы. Но в сочетании с бобовыми, овощами и специями, получается очень вкусно и ароматно.

• 500 г мякоти тыквы
• 1  ст. зеленой чечевицы
• 750 мл воды
• 1 ст.л. томатной пасты (или 1-2 помидора)
• 1 ч.л. соли
• специи: кумин, асафетида, гарам-масала, кориандр
• масло для жарки
• зелень, тыквенные семечки для подачи

1. Тыкву помыть, почистить от кожуры и семечек. Нарезать небольшими кусочками.
2. Чечевицу промыть (по возможности замочить заранее на пару часов, но не обязательно).
3. В сковороде нагреть масло, добавить специи по вкусу и обжарить около 30 секунд. Затем бросаем туда тыкву, перемешиваем со специями и жарим пару минут.
4. Добавляем в сковороду чечевицу, заливаем водой, накрываем крышкой и после закипания на небольшом огне тушим практически до готовности, около 30-40 минут.
5. В конце солим, добавляем томатную пасту, перемешиваем и оставляем на огне еще минут 5.
6. При подаче посыпаем подсушенными тыквенными семечками, зеленью.

OnlyVeg.ru желает Вам приятного аппетита!