Овощной суп с тофу

Вкусный рецепт для Вашего обеда – овощной суп с тофу. Прост в приготовлении и необычайно вкусен!

– 1 ч. ложка оливкового или другого масла
– 50 г нарезанной моркови
– 50-100 г нарезанной брокколи
– 200-250 г нарезанного сыра тофу
– 1/2 стакана нарезанной кинзы
– 0,5 л воды или овощного бульона
– 1 ст. ложка соевого соуса
– 1/2 ч. ложки сока лимона
– соль, асафетида, черный перец, кумин, кориандр по вкусу

В кастрюле разогреть масло.
Добавить кинзу и обжарить в течение 30 секунд.
Добавить морковь и брокколи. Готовить еще 30 секунд.
Добавить тофу и обжаривать еще около минуты.
Влить воду или бульон, соевый соус и сок лимона.
Посолить и приправить по вкусу.
Довести до кипения и готовить минут 7.
Снять с огня и добавить еще нарезанной зелени при подаче.