Слойки на кефире

Вкусные домашние слойки на кефире без яиц. Готовятся достаточно просто и быстро. Эти слойки чем-то схожи с гатой, но все же делаются немного по-другому. Попробуйте!

Для теста:

• 240 г муки
• 125 г сливочного масла
• 125 г кефира
• 1 ч.л. разрыхлителя

Для крошки:

• 80 г муки
• 100 г сахара
• 70 г сливочного масла

1. Просеиваем в миску муку для теста, всыпаем разрыхлитель.
2. Рубим на кусочки сливочное масло, добавляем его к муке и быстро перетираем в крошку.
3. Наливаем кефир и замешиваем тесто. Долго вымешивать не надо, главное добиться однородности.
4. Заворачиваем тесто в пленку и отправляем его на 1 час в холодильник.
5. Для штрейзельной крошки смешиваем сахар с мукой. Добавляем кубики порезанного масла и так же, как в случае с тестом, перетираем в крошку. Не обязательно добиваться эффекта мокрого песка, небольшие кусочки масла допустимы. Убираем в холодильник.
6. Готовое тесто достаем из холодильник и нарезаем на 6 одинаковых частей. Каждый кусочек теста тонко раскатываем в круг примерно одного размера.
7. Крошку достаем из холодильника. Кладем на стол 1 слой теста, посыпаем 1/5 частью крошки, раскатываем второй слой, укладываем поверх крошки, посыпаем. Делаем так все слои, сверху должно быть тесто. Немного проходимся сверху скалкой, без усилий.
8. По диагонали разрезаем круг на 12-16 частей.
9. Выкладываем слойки на противень, застеленный пергаментом, и запекаем в разогретой до 220 С около 20 минут до румяности. По желанию при подаче слоечки можно посыпать сахарной пудрой.

OnlyVeg.ru желает Вам приятного аппетита!