«Почти Цветаевский» яблочный пирог

Есть очень известный яблочный пирог с заливкой из сметанного крема. Я большой любитель крема заварного, потому и предлагаю небольшую вариацию для Цветаевского пирога.

Тесто:

• 100 г сливочного масла
• 0,5 ст. сметаны
• 0,5 ч. л. соды
• 1,5 ст. муки
• 0,5 ст. сахара
• щепотка соли

Крем:

• 1 литр молока
• 4 ст. л. муки
• 1 стакан сахара
• ванилин

3 больших яблока

1. Делаем тесто-основу. Растапливаем сливочное масло, добавляем сметану, сахар, соль, соду. Постепенно вмешиваем муку, тесто должно быть достаточно эластичным.
2. Выкладываем в форму, делая бортики.
3. В кастрюле нагреваем 3/4 молока, добавляем сахар. Отдельно смешиваем муку и оставшееся молоко, очень тщательно, чтобы не было комочков. Постепенно добавляем тонкой струйкой мучную смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая. Варим крем минут 5, до загустения, добавляем ваниль.
4. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем тонкими дольками. Выкладываем поверх основы. Сверху заливаем кремом.
5. Ставим в разогретую духовку и выпекаем примерно 50 минут при 180 С. Крем должен схватиться.
6. Оставляем остывать и можно нарезать, угощать гостей.

OnlyVeg.ru желает Вам приятного аппетита!