Творожный пирог с персиками

Нежнейший пирог с творожным тестом-основой, консервированными персиками сладкой сметанной заливкой. Вместо персиков можно использовать например бананы или вишню без косточек. Пирог получается очень вкусным, а делается достаточно просто, к тому же без использования яиц!

Для теста:

• 40 мл растительного масла
• 60 мл кефира
• 3 ст.л. сахара
• 100 г творога
• 1/2 ч.л. соды погасить лимонным соком
• 200 г муки

Для начинки:

• 400 г сметаны
• 3 ч.л. крахмала
• 3 ст.л. сгущенного молока
• 3 ст.л. сахара (можно меньше)
• 1 банка консервированных персиков (820г)

1. В миску наливаем масло и кефир. Кладем творог, сахар и погашенную соду. Хорошо перемешиваем.
2. Всыпаем муку и замешиваем мягкое, слегка липковатое тесто.
3. Для начинки в сметану добавляем сгущенку, сахар и крахмал. Взбиваем венчиком.
4. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатываем тесто в круг чуть больше используемой Вами формой. Дно формы выстилаем пергаментной бумагой, бока смазываем растительным маслом. Лучше использовать разъемную форму, так готовый пирог будет легче достать.
5. Выкладываем тесто в форму и делаем бортики около 3 см.
6. Кладем на дно персики, поверх выливаем сметанную заливку.
7. Выпекаем в разогретой до 180 С духовке около 40 минут. Даем пирогу остыть в форме и затем вынимаем. Рекомендую перед дегустацией пирога поставить его на несколько часов в холодильник, чтобы начинка лучше застыла.OnlyVeg.ru желает Вам приятного аппетита!