Миндально-кокосовое печенье

Очередной рецепт сладости, которое подходит во время поста Экадаши, потому что это миндально-кокосовое печенье готовится без муки.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Кокосовая стружка 1 стакан
• Цельное сухое молоко 25%-ой жирности 1 стакан (или сухие сливки)
• Жареный дробленый миндаль 2/3 стакана
• Спелый банан 1,5 шт. (среднего размера)
• Коричневый сахар около 3 ст.л. для обваливания

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Смешать кокосовую стружку, сухое молоко и миндаль. Размять руками или с помощью блендера бананы, добавить к сухой смеси и замесить мягкое тесто. Смочить руки водой и скатать шарики. Обкатать шарики в сахаре кроме основания. Выложить на противень и выпекать в разогретой до 180С духовке 10-15 минут.