Индийский бисквит без яиц

Известно, что в Индии большая часть населения вегетарианцы, потому естественно, что именно там придумали бисквит без яиц. Выпечка получается очень нежной, потому не требует каких-то дополнительных пропиток, тесто хорошо сочетается с масляными кремами. Этот бисквит также можно есть просто в качестве пирога, а можно приготовить торт.

Ингредиенты:

• 200 мл молока
• 200 мл йогурта (без добавок) можно заменить кефиром
• 1,5 с. муки
• 0,5 ст. сахара
• 100 мл растительного масла
• 3 ч.л. разрыхлителя теста
• ванилин

1. Смешать масло с йогуртом, сахаром и ванилином и хорошо взбить миксером, чтобы получилась однородная белая пенистая масса, а сахар расстаял.
2. Всыпать в эту массу просеянную муку, смешанную с пекарским порошком, добавить молоко и хорошо взбивать тесто венчиком, чтобы не оставалось никаких комочков. Тесто должно полуиться, как густая сметана, если тесто у Вас жилкое, добавть еще муки.
3. Форму для выпечки смазать маслом и выложить тесто.
4. Выпекать около 30 минут в духовке, предварительно разогретой до 190°С.
5. Вынуть бисквит из духовки, остудить и разрезать на 2 части, смазать коржи кремом.
6. По желанию можно украсить индийский бисквит тонко нарезанными фруктами или ягодами, а можно приготовить глазурь.

Глазурь:

• 1 ст. л. горячей воды
• 2,5 ст. л. без горки растворимого цикория
• 50 г сахара
• 1 ст. л. сметаны
• 25 г сливочного масла

1. Растворить цикорий в воде.
2. Растопить масло, смешать с сахаром и сметаной. Сахар должен полностью расстаять.
3. Перемешать все ингредиенты до однородного цвета и консистенции. Можно поливать готоывй торт.

OnlyVeg.ru желает Вам приятного аппетита!