Вегетарианская уха

Очень вкусный супчик с рыбным ароматом можно смело готовить даже веганам. Быстрая, простая и полезная альтернатива традиционной ухе.

• 1,5 л воды
• 3-4 небольшие картофелины
• 1 морковь
• 3 листа нори
• 200 г шелкового тофу (или обжаренного адыгейского сыра)
• лавровый лист
• 1 ч.л. соли
• черный молотый перец, асафетида, паприка
• зелень: укроп или петрушка для подачи

1.  Ставим кастрюлю с водой на огонь. Пока вода закипает картофель и морковь чистим и моем. Затем нарезаем картофель кубиками, а морковь полукольцами.
2. Кладем в воду овощи, лавровый лист и варим почти до готовности.
3. Тофу режем на кубики, если используете адыгейский сыр, то пока варятся овощи обжарьте порезанные кубики в растительном масле.
4. Листья нори порвите или порежьте на кусочки.
5. Когда овощи готовы, то добавьте в суп сыр, нори, специи, посолите. Варите еще около 3 минут.
6. Посыпьте зеленью и можно подавать.

OnlyVeg.ru желает Вам приятного аппетита!