Торт «Прага» без яиц

- Марина · Опубликовано 05.12.2016 · Обновлено 05.12.2016

Классический шоколадный торт «Прага» с кремом из сгущенного молока, политый глазурью. Очень вкусный, сытный, очень сладкий и очень шоколадный. Торт готовится без яиц и какао.

Для коржей:

1 ст. сметаны
0,5 банки сгущенного молока
3/4 ст. сахара
1 ч.л. соды (погасить лимонным соком)
3 ст.л. кэроба
1,5-2 ст. муки

Для крема:

0,5 банки сгущенного молока
150 г сливочного масла (размягченного при комнатной температуре)
1 ст.л. кэроба

Для пропитки:

150 мл воды
3-4 ст.л. сиропа от варенья (клубничного,вишневого, абрикосового)

Для глазури:

3 ст.л. молока
50 г сливочного масла
2 ст.л. кэроба
5 ст.л. сахара

Для основы нашего торта смешиваем все ингредиенты. Сметану со сгущенкой, добавляем сахар и погашенную соду, перемешиваем. Ждем пока сахар растворится.
Затем добавляем хорошо просеянный кэроб и постепенно вмешиваем муку. Тесто должно получится достаточно густым.
Разъемную форму выстилаем бумагой для выпечки, а бортики смазываем маслом и присыпаем мукой. Выливаем тесто и разравниваем.
Печем в заранее разогретой до 180 С духовке около 25-30 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
Пока печется бисквит готовим крем. Размягченное сливочное масло взбиваем со сгущенным молоком и кэробом до пышного однородного состояния.
Коржи получаются достаточно сухими, а крем не пропитает их до мягкости, потому лучше сделать дополнительную пропитку из варенья или сварить сахарный сироп (100 г сахара и 100 мл воды).
Когда бисквит готов достаем его из духовки, даем немного остыть и вынимаем из формы. Затем оставляем до полного остывания.
Разрезаем бисквит вдоль на 2 или 3 коржа. Каждый корж поливаем нашей пропиткой, затем смазываем кремом и складываем друг на друга. Верх торта оставляем без крема.
Варим глазурь: в кастрюльке смешиваем все ингредиенты, доводим до кипения и при постоянном помешивания варим пару минут до полной однородности глазури.
Поливаем торт глазурью, затем украшаем по собственному желанию и оставляем пропитываться на несколько часов.