Салат с картофелем и руколой

Руккола отлично сочетается с картошкой. В целом это хороший вариант ужина для вегетарианцев.

Ингредиенты:
– 3 горсти руколлы
– 3 средних картофеля
– оливковое масло
– 3 ст. ложки нарезанной зелени
– 1/4 стакана кедровых орехов

Соус:
– 2-3 ст. ложки яблочного уксуса или сока лимона
– 1/4 стакана оливкового масла
– соль, черный перец, асафетида по вкусу

Духовку разогреть до 200*С.
Картофель нарезать тонкими ломтиками.
Переложить в миску.
Добавить масло, соль и специи. Перемешать.

Выложить равномерным слоем на противень.
Запекать около 20 минут.

Взбить все ингредиенты для соуса.

Готовый картофель выложить в миску, залить соусом.

Добавить остальные ингредиенты и перемешать.