Пирог из лаваша «Улитка»

Наверное, Вы часто сталкивались с оригинальным рецептом пирога из лаваша с фаршем, красиво уложенным колечками, в виде улитки. Точно так же можно приготовить и пирог с начинкой из овощей, а можно использовать и жареный соевый фарш с томатами и адыгейским сыром. В общем здесь большое поле для экспериментов с начинкой, неизменным остается только способ формирования блюда: начинка заворачивается в рулет и в виде улитки и укладывается по кругу в форме. Пирог получается пышным и воздушным.

Для пирога берем:

• 2 листа лаваша
• 2-3 средних картофелины (можно брать любые овощи: капусту, брокколи, перец, помидоры и т.д.)
• 1 морковь
• 2 стебля сельдерея
• 1 маленький кабачок
• 150 г адыгейского сыра
• 100 г твердого сыра
• 100 г сметаны (по желанию)
• 2 ст.л. манки (по желанию)
• соль
• специи
• зелень

Готовим:

1. Овощи моем и чистим. Картошку и кабачок режем маленькими кубиками, морковь трем на терке, сельдерей нарезаем небольшими полосками.
2. Адыгейский сыр режем на небольшие кусочки и обжариваем со специями. Добавляем овощи, немного воды, соль и тушим практически до готовности.
3. Овощи выкладываем на лаваш и быстро сворачиваем в рулет, кладем в круглую форму, смазанную маслом.
4. Можно уже отправлять в духовку, но обычно я делаю заливку из сметаны и манки. Смешиваю их и заливаю сверху пирог, но это совсем не обязательно.
5. Выпекаем в духовке примерно 30 минут при 180 С до зарумянивания корочки.
6. Подаем теплым.

OnlyVeg.ru желает Вам приятного аппетита!