Суп с кукурузой и цукини по-тайски

Суп с кукурузой и цукини по-тайски. Лёгкий, вкусный и полезный суп очень быстрого приготовления.

— 2 ст. ложки растительного масла
— 1 ст. ложка нарезанного корня имбиря
— 1/2 ч. ложки соли
— 2-3 стакана нарезанного цукини
— 1,5 стакана свежей или замороженной кукурузы
— 1-2 ч. ложки порошка карри
— асафетида, черный перец по вкусу
— 1/2 ч. ложки куркумы или по вкусу
— 500 мл овощного бульона или воды
— 1 стакан кокосовых сливок или молока
— 2 ст. ложки сока лимона или лайма
— 1 нарезанный острый перец
— нарезанная кинза для подачи

В кастрюле на масле обжарить имбирь и специи.
Добавить цукини и перемешать.
Влить воду или бульон и довести до кипения.
Добавить кукурузу и посолить.
Варить минут 5-7.
Добавить молоко и довести до кипения.
Снять с огня. Добавить сок лимона, нарезанный перец и зелень.