Шакшука веганская

Шакшука – очень известное и популярное блюдо в Израиле и на Ближнем Востоке. Мы предлагаем приготовить веганский вариант.

Соус:
– 1 ст. ложка растительного масла
– 1 красный болгарский перец
– 3 ст. ложки томатной пасты
– 400 г нарезанных помидоров без кожицы (можно консервированных)
– 1/2 ч. ложки соли
– 1/2 ч. ложки асафетиды
– 1-2 ч. ложки копченой паприки
– 1 ч. ложка молотого кумина

Тесто:
– 1/2 стакана орехов кешью (замочить в горячей воде)
– 3/4 стакана воды
– 1/4 ч. ложки куркумы
– 1 ст. ложка муки или крахмала тапиоки
– 1/4 ч. ложки асафетиды
– 1/4 ч. ложки соли
– 2 ст. ложки пищевых дезактивированных дрожжей
– 1/4 ч. ложки паприки

Приготовление:

В большой сковороде на масле обжарить нарезанный перец.
Добавить специи и перемешать.
Добавить томатную пасту и помидоры.
Посолить.
Готовить под закрытой крышкой на слабом огне минут 15.
Кешью процедить и промыть.
Измельчить в кухонном комбайне вместе с остальными ингредиентами.
Когда соус загустеет, сделать в нем лунки при помощи ложки.
Залить их тестом.
Накрыть крышкой и готовить еще минут 10-15.
Подавать теплым с хрустящим хлебом.