Салат с брокколи

Салат с брокколи входит в список самых востребованных и часто используемых рецептов среди приверженцев полезного питания. Очень вкусный и полезный для здоровья.

Ингредиенты:

— 100 г свежего шпината
— пучок салатных листьев
— 1/4 нарезанной брокколи
— 1 чайная ложка оливкового масла
— 70 г зерен граната (1/2 граната)
— 60 г миндаля
— 200 г копченого тофу

Заправка для салата:
— 2 столовые ложки тахины (можно заменить оливковым маслом)
— 3 столовые ложки воды
— 2 чайные ложки лимонного сока
— 10 листьев мяты (мелко нарезать)
— соль, специи по вкусу

Приготовление:

Духовку разогреть до 180*С.
Выложить брокколи на противень и сбрызнуть маслом.
Запекать около 20 минут.
После чего добавить на противень миндаль и запекать еще минут 10.
В миску нарезать листья шпината и салата.
Добавить нарезанный тофу и зерна граната.

Смешать все ингредиенты для заправки.
В салат добавить остывшую брокколи и миндаль.
Послить заправкой и перемешать.