Чечевица с овощами

Чечевица с овощами – сытное, многовариантное блюдо. Как и остальные бобовые, чечевица богата белком, но, в отличие от них, быстро готовится.

Ингредиенты:

— 1,5 стакана чечевицы
— 1/2 головки цветной капусты
— 1 ст. ложка растительного масла
— 1/2 ч. ложки порошка карри
— соль, асафетида, черный перец, чили, кумин по вкусу
— 1 тертая морковь
— 1/2 пучка кинзы

Соус:
— 1 ст. ложка оливкового масла
— 2 ст. ложки яблочного уксуса или сока лимона
— 1/2 ст. ложки дижонской горчицы
— 1 ч. ложка порошка карри
— 1/4 ч. ложки соли

Приготовление:

Чечевицу отварить в кипящей подсоленной воде до готовности.
Затем процедить, если нужно. Накрыть крышкой и отставить в сторону.
Духовку разогреть до 200*С.
Нарезанную капусту поместить в миску.
Добавить масло, соль и специи. Перемешать.
Выложить на противень и запекать 30-35 минут.
В миске смешать приготовленную чечевицу, капусту, морковь и нарезанную зелень.
Взбить венчиком все ингредиенты соуса и добавить к чечевице, перемешать.

Предлагаем Вам новые рецепты.