Фрикадельки из тофу с соусом карри

Фрикадельки из тофу с соусом карри — веганские аналоги традиционных блюд. Кокосовое молоко и йогурт можно заменить на обычное молоко и йогурт.

Ингредиенты:

— 500 г копченого сыра тофу
— 1 столовая ложка пищевых дезактивированных дрожжей (не путать с пекарскими)
— 1 чайная ложка чили-порошка или хлопьев чили
— 1 чайная ложка сушеного тимьяна
— 1 чайная ложка молотого черного перца или по вкусу
— нарезанная петрушка (несколько веточек)
— 1/3 стакана муки (для панировки)
— масло для жарки

Кокосовый соус карри:

— 1 столовая ложка растительного масла
— 400 мл консервированного кокосового молока
— 200 мл кокосового йогурта
— 1 красный болгарский перец
— 2 чайные ложки карри-порошка
— асафетида, черный перец по вкусу
— 1 столовая ложка коричневого сахара
— 1 чайная ложка соли
— нарезанная свежая петрушка для украшения

Приготовление:

Тофу измельчить в кухонном комбайне.
Добавить остальные ингредиенты и перемешать.
Разделить на комочки и скатать их в шарики.
Обвалять в муке.
Обжарить на хорошо разогретом масле.
В кастрюльке или сковороде обжарить нарезанный перец на масле вместе со специями.
Влить кокосовое молоко и проварить 1 минуту.
Добавить соль, сахар, карри и кокосовый йогурт.
Проварить, помешивая, минут 10-15 до густоты.
Добавить фрикадельки и дать прокипеть пару минут.
Можно запечь при 180° С минут 5-10.