Фалафель

Фалафель — это обжаренные шарики из измельченного нута во фритюре. На Востоке это очень популярное блюдо, подают его как правило с кунжутным соусом, овощами и тонким лавашом. 

• 1 ст. сухого нута (250 мл)
• пол пучка кинзы
• пол пучка петрушки
• 2 ст.л. нутовой муки
• 2 ч.л. сока лимона
• 1 ч.л. кориандра
• 1 ч.л. кумина
• соль по вкусу
• масло для жарки во фритюре

1. Нут замачиваем на 10-12 часов. Затем воду сливаем, нут измельчаем в блендере.
2. Добавляем сок лимона, специи, соль и муку. Еще раз пробиваем в блендере.
3. Катаем из нутовой массы шарики размером с грецкий орех.
4. Нагреваем в кастрюле масло и бросаем наши шарики. Лучше жарить небольшими партиями, чтобы удобно было переворачивать и сами шарики не слиплись между собой.
5. Жарим до золотистой корочки и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
6. Подаем горячими, лучше с соусами и свежими овощами, т.к. фалафель обычно сам по себе суховат немного, на любителя.

OnlyVeg.ru желает Вам приятного аппетита!