Тарт с творогом и вишней

- Марина · Опубликовано 21.02.2017 · Обновлено 21.02.2017

Песочное тесто, сладкая творожная начинка и вишня с кислинкой — одно из самых вкусных сочетаний. Пирог можно готовить со свежей или замороженной вишней, использовать другие ягоды или фрукты. Делается быстро и с минимум усилий.

Для теста:

300 г муки
100 г масла
90 г сахара
щепотка соли
3 ст. л. холодной воды

Для начинки:

300 г творога
2 ст.л. сметаны
60 г сахара
30 г манки
200 г вишни
ванилин

В миску насыпаем муку, щепотку соли, сахар, перемешиваем.
К муке добавляем кусочки холодного масла и перетираем все в крошку.
Вливаем воду и замешиваем тесто. Не принципиально, если оно у Вас не собралось в цельный шар.
Примерно 1/4 части крошки-теста можно оставить для посыпки сверху, но это не обязательно.
Берем форму, желательно разъемную. У меня форма 24 см, потому тарт получается тоненьким. Лучше использовать форму в 20-22 см. Застилаем дно пергаментной бумагой и выкладываем тесто. Утрамбовываем его по дну, формируем небольшие бортики. Ставим в холодильник пока делаем начинку.
Творог смешиваем со сметаной, сахаром и манкой. Хорошо перемешиваем. Добавляем ванилин.
Выкладываем начинку по верх теста. Затем сверху кладем вишню. Если используете замороженную ягоду, то предварительно необходимо ее разморозить и максимально обсушить, иначе потечет, как у меня))
Посыпаем отложенной крошкой и ставим в разогретую до 180 С духовку на минут 40 запекаться, до румяных краешков.
После выпечки даем пирогу немного остыть, аккуратно вынимаем из формы и можно нарезать.