Суп из цветной капусты по-индийски

Если вы хотите приготовить еду в индийском стиле — этот рецепт для Вас. 

На 2-3 порций потребуется:

• 0,5 кочана цветной капусты;
• 10 г сливочного масла;
• 0,5 ст. ложка семян тмина;
• 0,5 ч.л. куркумы;
• 2 картофелины;
• 1 морковка;
• 0,5 л воды;
• 1 ст. ложка кокосовой стружки, размоченной в теплой воде, полностью покрывающей стружку;
• 1 ст. л. муки;
• соль и перец.
• по желанию можно добавить рис

Разделите цветную капусту на маленькие соцветия, порежьте  и отложите. Нагрейте масло  в большой кастрюле, добавьте туда семена тмина и жарьте их в течение 1 минуты или пока ни  почувствуете аромат. Постарайтесь не пережарить тмин: тонкий аромат его может быть легко потерян, если жарить слишком долго. Уменьшите огонь, добавьте цветную капусту и куркуму и жарьте в масле в течение 5 минут, хорошо размешивая, чтобы маленькие соцветия были покрыты куркумой.

Картофель очистите, порежьте кубиками, затем положите в кастрюлю с водой и кипятите в течение 15 минут (на этом же этапе добавляется рис — 1-2 ст.л.).

Положите цветную капусту в кастрюлю и сме­шайте с кокосовой стружкой, насыпьте муку — тонкой струйкой, постоянно перемешивая и кипятите в течение еще 5 минут.

Приправьте по вкусу солью и перцем и сразу подавайте.

Приятного аппетита!