Суп из брокколи

Еще один  суп из брокколи, с добавлением овощей и молока. Готовится быстро и просто, а получается очень вкусный, густой, красивый супчик.

• 1 л воды
• 250 мл молока или сливок
• 1/3 кочана брокколи
• 1 морковь
• 2 средние картофелины
• 2 ст. л. сливочного масла
• соль по вкусу
• специи: кориандр, черный молотый перец, асафетида или др. по вкусу

1. Ставим кастрюлю с водой на огонь. В это время моем и чистим картофель и морковь.
2. Картофель нарезаем кубиками и бросаем в кастрюлю. Морковь натираем на терке.
3. В сковороде разогреваем сливочное масло, обжариваем специи, добавляем морковь и тушим до мягкости.
4. Затем перекладываем в кастрюлю морковь, добавляем соцветия брокколи и варим овощи до готовности.
5. Суп солим. Снимаем с огня.
6. Часть овощей вынимаем. Наливаем молоко и блендером превращаем в пюре. Затем возвращаем целые кусочки овощи, ставим на огонь, доводим до кипения и выключаем. Суп готов.

OnlyVeg.ru желает Вам приятного аппетита!