Содовые булочки в сливочной заливке

Очень мягкие, сочные, сладкие, нежные и вкусные булочки! Готовятся без сахара (но в принципе можно и добавить, если хотите), получаются пышными, со вкусом ирисок.

• 500 мл. кефира
• 2 ст.л. сахара (по желанию, я не добавляю)
• 150 мл. растительного масла
• 3 стакана муки (я пеку заменяя 1/3 часть муки цельнозерновой)
• 1 ч.л. соды
• щепотка соли
• 150 г изюма
• 250 мл сливок
• 150 г фиников

1. Соединяем кефир и масло. Добавляем просеянную муку, щепотку соли и замешиваем нетугое тесто.
2. Раскатываем тесто на присыпанной мукой поверхности примерно толщиной в 4 мм. Посыпаем тесто 1/3 от объема соды и изюма, складываем конвертиком – края к центру сверху и снизу, потом с боков центру. Раскатываем снова до минимально возможной толщины – в 3-4 мм, если получится, снова посыпаем 1/3 соды и изюмом, складываем так же. И в последний раз, раскатываем, посыпаем содой и изюмом тесто и собираем в конверт.
3. Разрезаем тесто на 8-10 кусочков. Формируем круглые булочки. Форму или противень с высокими бортиками выстилаем пергаментной бумагой. Выкладываем на расстоянии наши булочки. Накрываем форму пищевой пленкой и оставляем на час.
4. Мягкие финики блендером превращаем в пюре, добавляем сливки и пробиваем еще раз блендером до однородного состояния.
5. Поливаем получившимся кремом булочки и выпекаем в разогретой до 200 С духовке около 25 минут.
6. Достаем противень и даем немного остыть. Наши содовые булочки в сливочном соусе готовы!

OnlyVeg.ru желает Вам приятного аппетита!