Лодочки из кабачков

Что понадобится:

кабачки 3 шт.
помидоры 3 шт.
морковь 1 шт.
болгарский перец 1-2 шт.
сыр 50 г
сметана 1 ст.л.
кетчуп 1 ст.л.
соль, перец, асафетида — по вкусу

Кабачки разрезать пополам и выскоблить мякоть (ножом обозначаем контур и ложкой выскабливаем). Мякоть нарезать кубиками. Обжарить в капле масла до испарения жидкости. Посолить, поперчить.
Перец нарезать мелкими кубиками, натереть морковь. Обжарить овощи в небольшом количестве масла. Добавить кабачки, смешать овощи и тушить 5 минут.

Лодочки кабачков наполнить овощами, сверху смазать смесью сметаны и кетчупа. Выложить сверху кружками помидоров и посыпать тертым сыром. Запекать примерно 30 минут в духовке при 200С. После выключения можно дать еще потомиться в духовке около 10-15 минут.