Кукурузный суп

Кукурузный суп можно готовить из свежей или замороженной кукурузы. Суп получается густым и насыщенным. Добавление пряностей дает прекрасный аромат.

Ингредиенты:

– 1-2 столовые ложки растительного масла
– 3 стебля сельдерея, нарезанного кубиками (1 стакан)
– 3 моркови, нарезанные кубиками (1,5 стакана)
– около 600 г нарезанного картофеля
– ½ чайной ложки тимьяна
– ½ чайной ложки кумина
– ½ чайной ложки белого перца
– ½ чайной ложки молотой куркумы
– 1 чайная ложка морской соли
– асафетида, черный перец по вкусу
– 4 стакана зерен свежей или замороженной кукурузы
– 1 л воды или овощного бульона
– 2 стакана миндального или другого молока

Для подачи:

– 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
– 1 халапеньо, тонко нарезанный
– 1/2 стакана нарезанного кубиками болгарского перца

Приготовление:

В кастрюле на масле обжарить морковь и специи.
Добавить сельдерей и картофель. Влить воду или бульон.
Готовить минут 5-10.
Добавить кукурузу.
Варить еще минут 15.
Добавить молоко и проварить еще несколько минут. Посолить.
Часть супа измельчить блендером до кремовой консистенции.
Затем довести до кипения и снять с огня.
Подавать с зеленью и нарезанным перцем.