Зеленый карри с баклажаном

Если Вы веган, попробуйте приготовить зеленый карри с баклажаном, по нашему рецепту. Блюдо легко готовится, но получается ярким и очень вкусным.

Ингредиенты:

– 1 средний баклажан (нарезать кубиками)
– 3 средних картофеля (нарезать кубиками)
– 2-3 ст. ложки зеленой пасты карри
– 1/2 ч. ложки асафетиды
– 1 ч. ложка молотого кумина
– 400 мл кокосового молока
– 1/2 стакана воды или овощного бульона
– 1 ст. ложка сахара
– сок 1 лайма
– соль по вкусу
– кокосовое масло
– нарезанная кинза

Приготовление:

В кастрюле на масле обжарить специи.
Добавить картофель и баклажан.
Готовить, помешивая, несколько минут.
Влить молоко и воду. Добавить пасту карри.
Довести до кипения и варить на слабом огне минут 20.
Добавить соль, сахар, сока лайма.
Снять с огня и присыпать зеленью.

Надеемся, что зеленый карри с баклажаном Вам понравился. Предлагаем новые рецепты на нашем сайте.