Гратен из кабачков

Попробуйте приготовить гратен из кабачков. Вкуснейшее сочетание молодых кабачков, нежнейшего сливочного соуса и сыра. Остановиться — совершенно невозможно!

Ингредиенты:

– 1,6 кг цукини или кабачков
– 4 ст. ложки растительного масла
– 100 г тертого твердого сыра (без сычуга)

Соус:
– 2 ст. ложки сливочного масла
– 1,5 ст. ложки муки
– 1/2 стакана молока
– 1/2 стакана сливок
– 1 ч. ложка дижонской горчицы
– 1 ст. ложка сока лимона
– соль, черный перец, мускатный орех по вкусу

Присыпка:
– 45 г сливочного масла
– 1/2 стакана молотых сухарей
– 1/2 стакана тертого сыра пармезан

Приготовление:

Кабачки нарезать круглыми ломтиками и обжарить на масле до корочки.
Выложить на бумажное полотенце.
Затем переложить в форму.
Духовку разогреть до 180-190*С.
В сковороде на масле обжарить муку.
Влить молоко и сливки. Перемешать венчиком.
Посолить и приправить специями. Добавить горчицу и сок лимона.
Проварить до густоты, помешивая.
Перелить в форму к цукини и перемешать.
Сверху присыпать тертым сыром.
Масло растопить, смешать с сухарями и пармезаном.
Присыпать равномерно по всей поверхности.
Запекать около 30 минут до золотистой корочки.