Алу Гауранга

Алу Гауранга — индийское блюдо в основе которого картофель и домашний сыр. «Гауранга» переводится, как «золотой». Очень вкусное, праздничное, сытное блюдо. А если убрать асафетиду и куркуму, то можно готовить и в экадаши.

Ингредиенты:

• 450 г панира или адыгейского сыра
• 10 средних картофелин
• 3 ст. сметаны
• 1 ч. л. куркумы
• ½ ч. л. асафетиды
• 3 ч. л. соли
• 1 ч. л. молотого черного перца
• 3 ст. л. нарубленной зелени
• 3 ст. л. молотого кориандра
• 50 г сливочного масла (растапливаем)
• 2 ст. л. сухого молока или муки
• 150 г твердого сыра (по желанию)

1. Нарезаем картофель тонкими ломтиками. На крупной терке измельчаем адыгейский сыр.
2. Делаем соус — смешиваем сметану со всеми специями, солью и зеленью.
3. Форму смазываем маслом и выкладываем один слой картофеля. Посыпаем слоем адыгейского сыра и поливаем соусом и частью растопленного масла. И так пока не закончатся ингредиенты. Последним делаем слой адыгейского сыра.
4. Посыпаем мукой для образования корочки или натертым твердым сыром.
5. Разогреваем духовку до 200 С. Ставим форму в духовку и запекаем примерно 50 минут. 

OnlyVeg.ru желает Вам приятного аппетита!