Чечевично-шпинатные фрикадельки

Если Вы веган, попробуйте приготовить чечевично-шпинатные фрикадельки – очень вкусные и оригинальные.

Ингредиенты:

– 1 стакан зеленой чечевицы
– 1 стакан листьев шпината
– 1/4 стакана молотых сухарей
– 1/4 стакана овсяных хлопьев
– 2 ст. ложки молотого льна + 4 ст. ложки воды
– 1 ч. ложка паприки
– 1 ч. ложка кориандра
– соль, асафетида, куркума, черный перец, итальянские травы
– растительное масло

Приготовление:

Чечевицу промыть и залить большим количеством воды.
Оставить на 6-8 часов.
Затем процедить и еще раз промыть.
Молотый лен смешать с водой и оставить на 5 минут.
Шпинат отварить в небольшом количестве воды в течение 1 минуты.
Затем процедить и отжать, мелко нарезать.
В кухонном комбайне измельчить чечевицу вместе с овсяными хлопьями и сухарями.
Добавить шпинат, соль и специи.
Сформировать из массы небольшие шарики.
Выложить на противень, застеленный кондитерской бумагой или фольгой.
Оставить в холодильнике на 15 минут.
После чего запекать при 180*С около 15 минут, затем перевернуть и запекать еще минут 15.
Подавать с салатом или тушить в соусе.