Салат с киноа

Добавьте в привычный овощной салат киноа, чтобы обогатить его витаминами. Необычная заправка подчеркнёт сочетание вкусов и придаст блюду неожиданный колорит.

Ингредиенты:
– 1 и 1/4 стакана киноа
– 1,5 ч. ложки соли
– асафетида, ч. перец по вкусу
– 3/4 стакана оливкового масла
– 1/4 стакана сока лимона
– 1-2 нарезанных огурца
– 1,5 стакана нарезанной петрушки
– 1 стакан нарезанных помидоров (черри)
– 1/2 стакана нарезанной мяты
– 1/2 стакана раскрошенного сыра фета
– 1/3 стакана нарезанных оливок
– 1/3 стакана кедровых орехов

В кастрюле смешать 2,5 стакана воды с киноа.
Довести до кипения и накрыть крышкой.
Убавить огонь до минимума и варить около 20 минут.

Смешать масло с соком лимона, солью и специями.
Добавить к приготовленной крупе и перемешать.
Дать остыть в течение 30 минут.
Затем добавить остальные ингредиенты и перемешать.