Рисовые котлетки

Великолепное постное блюдо из отварного риса, которое готовится очень просто и относительно недолго.

— 1 стакан риса (отварить в подсоленной воде)
— 100-150 г сыра панира\тофу (раскрошить)
— горсть грецких орехов (молотых)
— пучок зелени (мелко нарезать)
— соль и специи по вкусу
— мука

Охлажденный рис (он должен быть клейким) смешать с сыром, орехами, зеленью, солью и специями. Хорошо перемешать, добавить ложку муки, если нужно. Вылепить котлетки. Обвалять в муке и обжарить с двух сторон на масле.