Печенье с джемом и кокосом

Попробуйте приготовить печенье с джемом и кокосом по нашему рецепту. Клубничный джем можно заменить на белый или темный шоколад из кэроба.

Ингредиенты:

— 170 г сливочного или веганского масла комнатной температуры
— 130 г сахарной пудры
— 1 чайная ложка ванильного экстракта
— 210 г муки
— щепотка соли
— 2 столовые ложки сухого кокосового молока или кукурузного крахмала

Для топпинга:
— 15 чайных ложек клубничного джема
— 1/4 стакана кокосовой стружки

Приготовление:

Масло взбить с сахарной пудрой до пышности.
Добавить ваниль и перемешать.
Всыпать муку, соль, кукурузный крахмал/сухое молоко.
Хорошо перемешать.
Разделить тесто на небольшие шарики, приплюснуть их и сделать углубление.
Выложить на противень, застеленный кондитерской бумагой.
Охладить в течение 20-30 минут.
Выпекать при 180*С около 15 минут.
В углубления печенья добавить по ложке джема.
Кокосовую стружку обжарить на сухой сковороде, часто помешивая, до золотисто-коричневого цвета.
Присыпать печенье остывшей стружкой.