Печенье-спирали с начинкой (без сахара)

Еще один вариант почти полезной выпечки — печенье с цельнозерновой мукой без яиц, без сахара с начинкой из сухофруктов или творога. Предлагаю несколько вариантов, а Вы уже выбирайте, что Вам больше по вкусу. Экспериментируйте, пробуйте свои любимые наполнители.

Для теста:

• 120 г пшеничной муки высшего сорта
• 50 г цельнозерновой муки
• 150 г творога
• 50 г сливочного масла
• 1/2 ч.л. соды
• 70 мл кефира
• 70 г фиников без косточки

Для начинки:

1 вариант:

• 150 г творога
• 100 г кураги

2 вариант:

• 70 г кокосовой стружки
• 50 г изюма

1. Первым делом мы занимаемся сухофруктами — моем, убираем косточку в финиках, если нужно и замачиваем в горячей воде (все по отдельности).
2. Затем занимаемся тестом. Масло сливочное растапливаем.
3. В миску наливаем кефир, добавляем творог, масло, соду и хорошо перетираем и перемешиваем.
4. Мягкие финики блендером преобразуем в пасту и добавляем в миску.
5. Оба вида муки просеиваем и постепенно добавляем в жидкие ингредиенты. Замешиваем мягкое эластичное тесто.
6. Далее делим его на 2 равных части и каждый раскатываем в прямоугольник толжиной примерно 3-4 мм.
7. Для начинки лучше использовать мягкий творог (можно протереть через сито). На один пласт выкладываем равномерным слоем творог. Курагу отжимаем от воды и разрезаем на маленькие кусочки, посыпаем сверху творог и сворачиваем плотным рулетом. Для второго вила печенья тесто посыпаем кокосовой стружкой и изюмом, также сворачиваем.
8. Разрезаем остры ножом на печенье примерно по 1,5-2 см. Выкладываем на застеленный пергаментом противень срезом вниз.
9. Выпекаем в разогретой до 180 С духовке около 15 — 20 минут. С кокосом печенье более суховатое и рассыпчатое, а с творогом более мягкое и сочное.

OnlyVeg.ru желает Вам приятного аппетита!