Кокосовый пирог со сливками

Нежнейший пирог с кокосовой стружкой и сливками не оставит равнодушным никого. Готовится очень просто, из доступных ингредиентов и без яиц. Получается влажным, сливочным и очень ароматным.

• 240 г муки
• 260 г сахара
• 250 мл  кефира
• 80 г сливочного масла
• 1 ч.л. соды
• 100 сухой кокосовой стружки
• 250 мл сливок любой жирности (лучше 20% и выше)

1. В миску вливаем кефир, добавляем 180 г сахара, соду и перемешиваем.
2. Натираем в кефир на терке сливочное масло.
3. Просеиваем муку и замешиваем тесто.
4. Переливаем в подготовленную форму (у меня размер 20х20см).
5. Смешиваем кокосовую стружку и оставшиеся 80 г сахара. Посыпаем сверху тесто равномерным слоем.
6. Ставим выпекаться в разогретой до 180 С духовке около 25-30 минут. Следите, чтобы верх пирога не сильно зарумянился. Если сам пирог еще не готов, а кокосовая стружка уже коричневая, то накройте форму фольгой и выпекайте далее до готовности.
7. Готовый пирог достаем из духовки и горячий поливаем холодными сливками. Это необходимо делать аккуратно, понемногу,  ложечкой, чтобы не повредить сахарно-кокосовую корочку.
8. Поставить пирог в холодильник и дать постоять ему там пару часов. Затем можно  пробовать. Хотя вкусен он и теплый, в общем на любителя.

OnlyVeg.ru желает Вам приятного аппетита!