Кекс «Любимый» без яиц

Этот кекс готовится из самых простых продуктов, которые есть у любой хозяйки дома. «Любимый», потому что печем мы его очень часто, и как, правило, занимается им мой супруг, возни с тестом минимум, закинул все ингредиенты, перемешал, вылил в форму и в духовку. Разнообразить кекс можно сухофруктами, добавить, как наполнитель, вареную сгущенку, орехи, мак, цедру, цукаты, а можно и все сразу.

• 1 ст. кефира
• 1 ст. сахара
• 60 г сливочного масла
• 1,5 стакана муки
• 0,5 ч.л. соды
• ванилин
• изюм, сухофрукты, орехи по желанию

1. В миску наливаем кефир, добавляем соду, сахар и ванилин.
2. Натираем на крупной терке масло, добавляем в тесто и смешиваем с кефиром.
3. Высыпаем в миску просеянную муку и хорошо перемешиваем тесто, чтобы не было комочков.
4. Добавляем сухофрукты. Выливаем в форму и выпекаем в разогретой до 180 С духовке около 50 минут, может и больше, в зависимости от Вашей формы и толщины кекса. Проверяем готовность на сухую зубочистку.
5. Когда пирог готов, оставляем его в форме остыть и только потом вынимаем.

OnlyVeg.ru желает Вам приятного аппетита!