Запеченные овощи под сливочным соусом

Попробуйте приготовить запеченные овощи под сливочным соусом с тертым сыром – одно из самых вкусных и классических сочетаний, которое нравится почти всем.

Ингредиенты:

– 2 кабачка
– 1 баклажан
– 2 моркови
– 100 г соцветий брокколи
– 6 – 8 небольших картофелин
– 50 г оливкового масла
– 1 чайная ложка соли или по вкусу
– 1/2 чайной ложки черного перца

Соус:

– 200 – 300 г жирного греческого йогурта или сметаны
– 1 столовая ложка лимонного сока
– 1 чайная ложка кукурузного крахмала
– 1 столовая ложка сушеной петрушки
– 5 столовых ложек тертого сыра пармезан
– соль, асафетида, черный перец по вкусу

Приготовление:

Духовку разогреть до 200-210* С.
Овощи нарезать и переложить в миску.
Добавить масло, соль и специи. Перемешать.
Переложить в форму и запекать минут 20.
Перемешать и запекать еще минут 20-30.
В миске смешать йогурт/сметану с солью, специями, соком лимона и крахмалом.
Распределить поверх овощей.
Присыпать сыром и петрушкой.
Запекать минут 10-15.