Бездрожжевые куличи

Делюсь с вами рецептом этого вкусного кулича, он бездрожжевой и готовится очень быстро — идеальный вариант для современных занятых женщин и безусловно полезнее! Этот кулич очень отличается от привычных дрожжевых и вкусом и текстурой — он больше напоминает кекс.
Тесто:

• 300 мл. кефира
• 100 г. сливочного масла
• 100 г. сахара
• 300 г. муки
• 1 ч.л. питьевой соды
• 1 ч.л. разрыхлителя для теста
• 100 г. изюма
• цедра с одного лимона
• ваниль
• 1 ст.л. масла для подготовки формы

Глазурь:

• 100 г. сахарной пудры
• 3 ст.л. лимонного сока
• 2 ст.л. сливочного масла

1. Итак, подготавливаем кефир — выставляем его из холодильника на день или ночь (смотря когда вы будете делать куличи).
2. Затем соединяем кефир с содой и отставляем на 10 минут.
3. Изюм промываем, сушим на бумажном полотенце, добавляем ложку муки и перемешиваем. Делаем мы это для того, чтобы изюм равномерно распределился по тесту.
4. Растапливаем сливочное масло, добавляем в него сахар, ваниль и лимонную цедру.
5. Перемешиваем подготовленный кефир с маслом, постепенно добавляем просеянную заранее муку, разрыхлитель для теста и изюм, перемешиваем. Тесто должно получиться вязким.
6. Смазываем форму маслом и выкладываем тесто. Данного теста хватило на 2 небольших кулича диаметром 10 см ( делала сама из бумаги для выпечки). Тесто должно заполнить форму не более 2/3.
7. Ставим в разогретую до 180 С духовку и выпекаем от 45 до 60 минут. Проверяем зубочисткой на готовность, палочка должна остаться сухой.
8. Вынимаем из духовки и даем остыть. Освобождаем из формы и поливаем глазурью.
9. Делаем глазурь: растапливаем сливочное масло, добавляем сахарную пудру и лимонный сок. Ставим на маленький газ и варим, постоянно мешая 2 минуты. У меня глазурь не получилась на фото, делала с лимонной кислоты, потому украсила кокосовой стружкой еще сверху.

OnlyVeg.ru желает Вам приятного аппетита!

Источник