Веганская пепперони

Веганская пепперони – тонкая, твердая колбаса без мяса, острая и пикантная на вкус. Веганская колбаса, в сто раз лучше и вкуснее обычной + хороший состав.

Ингредиенты:

– 222 г пшеничного глютена
– 1/4 стакана томатной пасты
– 2 столовые ложки жидких соевого соуса
– 2 чайные ложки паприки (или копченой паприки)
– 2 чайные ложки сушеного орегано
– 1/2 чайной ложки семян фенхеля (нарезанных)
– 1/2 чайные ложки молотого черного перца
– 1/8 чайной ложки молотого бадьяна
– 4 чайные ложки масла виноградных косточек
– 1/2 чайной ложки жидкого дыма (по желанию)
– 1/2 чайной ложки асафетиды
– соль, если понадобится
– 2 столовые ложки свекольного сока

Приготовление:

В миске смешать все ингредиенты, кроме свекольного сока.
Хорошо перемешать лопаткой.
Добавить сок свеклы и обвалять в нем тесто.

Переложить на присыпанную пшеничным глютеном поверхность и вмесить сок в тесто.
Разделить его на две части.

Сформировать в виде брусочков.
Завернуть в фольгу.

Отварить на пару в течение 45 минут.
Затем удалить фольгу и остудить.
Хранить в холодильнике до 5 дней.