Лимонно-кокосовые шарики

За что вы любите конфеты? За их сладкий вкус? При этом многих совсем не смущает, что конфеты не особо-то и полезны. Предлагаем полезную альтернативу.

— 1,5 стакана овсяных хлопьев (без глютена)
— 1/2 стакана миндаля
— 1/4 стакана очищенных фисташек (или других орехов)
— 3 ст. ложки семян чиа
— 1 стакан кокосовой стружки
— 1-3 ч. ложки куркумы (или по вкусу)
— 10 фиников без косточек
— 1/3 стакана теплой воды или растительного молока
— 2 ст. ложки сока лимона
— тертая цедра 1 лимона
— 1/4 ч. ложки соли

Духовку разогреть до 200*С.
Противень застелить кондитерской бумагой.
Выложить кокосовую стружку равномерным слоем.
Запекать около 3-5 минут до золотистого цвета.
Или обжарить на сухой сковороде, постоянно помешивая.
Затем остудить.

В кухонном комбайне измельчить овсяные хлопья, орехи и семена.
Переложить в миску.
Добавить половину кокосовой стружки и куркуму, перемешать.
В кухонном комбайне измельчить финики, добавив воду, сок и цедру лимона, соль.
Переложить массу в миску к остальным ингредиентам.
Перемешать.
Сформировать из массы небольшие шарики.
Обвалять их в оставшейся кокосовой стружке.