Карри с нутом и кабачком

Попробуйте приготовить карри с нутом и кабачком — веганский рецепт, по которому вы захотите готовить очень часто. Сытное белковое блюдо, очень вкусно.

Ингредиенты:

— 2 чайные ложки кокосового масла
— 3 картофеля (нарезать кубиками)
— 3 маленьких кабачка, нарезанных тонкими полукругами
— 350 — 400 г отварного или консервированного нута
— 1 чайная ложка гарам масалы или карри масалы
— 1/2 чайной ложки семян черной горчицы
— 1/4 чайной ложки куркумы
— 1/8 чайной ложки молотого острого перца
— 1/4 чайной ложки кумина
— 1/4 чайной ложки соли
— 1 столовая ложка томатной пасты
— 400 г нарезанных свежих или консервированных помидоров
— 400 г кокосового молока
— нарезанная кинза или петрушка

Приготовление:

В сковороде на масле обжарить горчицу до треска.
Добавить картофель и готовить минут 5, помешивая.
Добавить кабачки и готовить еще минут 5.
Добавить нут и остальные специи, посолить.
Готовить еще минут 5.
Добавить томатную пасту, помидоры и молоко.
Довести до кипения и готовить минут 20.
Присыпать зеленью при подаче.