Пирог с зеленью, сыром и оливками

Пошаговый рецепт с фото: пирог с зеленью, сыром и оливками — как приготовить в домашних условиях.

Тесто:
— 500 г муки
— 1 стакан растительного масла
— соль
— 2 пакетика разрыхлителя
— 1 стакан теплого кефира

Начинка:
— 600 г любой листовой зелени
— 2-3 ст. ложки оливкового масла
— 140-150 г панира, адыгейского сыра или тофу
— соль, асафетида, черный перец по вкусу
— 150 г нарезанных оливок

Зелень отварить в кипящей воде около 1 минуты.
Затем процедить, остудить и нарезать.
Смешать с маслом, нарезанными оливками и нарезанным сыром, солью и специями.
Тесто разделить на две части.
Раскатать в виде двух лепешек.

Выложить одну лепешку на противень или в форму.
Сверху равномерно распределить начинку.

Накрыть второй лепешкой теста, защипать края.
Сделать проколы ножом или вилкой.
Смазать поверхность сметаной и присыпать кунжутом (не обязательно).
Выпекать при 200*С около 30 минут.