Фасолевые котлеты

Давно у нас не было никаких котлет, исправляемся. Нежные, вкусные, полезные котлетки подойдут веганам и в пост, запекаются в духовке, но можно и жарить в масле на сковороде.

• 2/3 стакана сухой фасоли
• 1 морковь
• 2 ст.л. льняной муки+4 ст.л. воды
• 1 ст.л. растительного масла
• специи: паприка, асафетида, ч. перец, молотый кумин, молотый кориандр
• 1 ч. л. соли
• пучок кинзы

1. Фасоль замочить на ночь, затем отварить до готовности.
2. Льняную муку залить водой и оставить на минут 5-10.
3. Морковь помыть, почистить и потереть на крупной терке.
4. В сковороде разогреть масло, добавить специи, морковь и потушить до мягкости.
5. Фасоль измельчить блендером до пюре. Затем добавить замоченную льняную муку, соль и жаренную морковь. Хорошо перемешать.
6. Сформировать котлетки, выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки и отправить в духовку на минут 15-20. Готовим при 180 С.
7. Готовые котлетки подаем с соусом к любым овощам и гарнирам.

OnlyVeg.ru желает Вам приятного аппетита!