Сыроедческие капкейки

Вкуснейший трехслойный десерт без выпечки, без муки, без сахара. Полезный, красивый и очень вкусный!

Слой основа:

• 1/2 ст. зеленой гречки
• 1 ст. грецких орехов
• 1 ст. изюма

Слой карамели:

• 12 крупных фиников без косточек
• молоко или вода при необходимости

Шоколадный слой:

• 100 мл кокосового масла
• 3 ст. л. кэроба
• подсластитель по вкусу

Украшение:

• ягоды, фрукты, кокосовая стружка, мак и другое

1. Зеленую гречку замочить на несколько часов. Затем очень хорошо промыть от слизи.
2. Грецкий орехи и изюм промыть.
3. Все компоненты основы смешать и блендером измельчить до пастообразного состояния.
4. Далее берем силиконовые или одноразовые бумажные формочки и утрамбовываем нашу получившуюся пасту, делая нижний слой и бортики.
5. Финики промываем и взбиваем блендером. Если финики сухие, то их необходимо заранее замочить. Далее смотрите по консистенции, в идеале, как жидкая сметана. Если получившаяся карамель очень густая, то добавьте молока (миндального, кокосового или любого другого) и снова взбейте.
6. Выкладываем на основу слой финиковой карамели.
7. Кокосовое масло растапливаем на водяной бане или просто поставим в емкость с горячей водой. Добавляем кэроб и хорошо перемешиваем. Если любите послаще, то можно добавить пару ложе сиропа.
8. Быстро, пока шоколад не застыл, заливаем третьим слоем и ставим формочки в морозильную камеру на минут 30 — 1 час.
9. По желанию, верх капкейков можно украсить ягодами или кокосовой стружкой.

OnlyVeg.ru желает Вам приятного аппетита!