Сырные шарики в томатном соусе

Сырные шарики из адыгейского сыра по данному рецепту получаются очень вкусными, нежными и сочными! Так и хочется съесть еще один.

Для сырных шариков:

• 300 г адыгейского сыра
• 2 ст. л. рисовой муки (можно брать пшеничную)
• 1 ч.л. соли
• специи: карри, асафетида по вкусу

Для соуса:

• 3 помидора
• 2 ст.л. томатной пасты
• 1 ст.л. сливочного масла
• 1 ч.л. соли
• 1-2 ч.л. сахара
• асафетида, черный молотый перец, кориандр

масло для жарки

зелень для подачи

1. Адыгейский сыр растираем в мелкие крошки, добавляем муку, соль и специи. Все хорошо вымешиваем, перетираем, пока масса не станет однородной.
2. Собираем сырную массу в большой комок, затем отщипываем небольшие кусочки и катаем шарики примерно размером с грецкий орех.
3. В глубокой сковороде разогреваем масло и обжариваем шарики до золотисто-коричневого цвета. Лучше делать во фритюре, но не обязательно.
4. Для соуса помидоры нарезаем и измельчаем блендером.
5. В сковороде разогреваем масло, бросаем специи, затем томатную пасту, перемешиваем и обжариваем пару минут.
6. Вливаем к томатной пасте измельченные помидоры, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушить на маленьком огне 5-7 минут.
7. Пожаренные сырные шарики перекладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать остатки масла. Затем кладем в сковороду к соусу, так шарики станут очень мягкими и нежными. Но можно полить шарики непосредственно перед подачей, посыпать зеленью.

OnlyVeg.ru желает Вам приятного аппетита!